Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac. Un classique de la gastronomie française, à base de pommes de terre : le hachis parmentier de canard. Voici la recette du hachis parmentier de canard, crème de parmesan, de Cyril Lignac : Temps de. Hacher finement les échalotes et la ciboulette.
Découvrez toutes les astuces du chef pour moderniser ce plat familial et le rendre encore plus savoureux.
Le chef a mis un peu de folie dans le menu du dîner avec sa recette du hachis parmentier de canard à la crème de.
Variantes : il est possible de remplacer le canard par du poisson ou encore par des légumes pour une version végétarienne.
Vous pouvez cuisiner Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac
- Vous avez besoin 4 de cuisses de confit de canard.
- Préparez 2 de échalotes.
- C'est 1 de bouquet de ciboulette - surgelée pour moi.
- Préparez 100 g de noisettes décortiquées - j'ai mis des noix.
- Vous avez besoin 1 kg de pommes de terre.
- Préparez 10 cl de d'huile d'olive.
- C'est 50 cl de crème liquide.
- Préparez 8 de càs de parmesan râpé.
- C'est de sel et poivre.
Les possibilités sont nombreuses ! ⋙ Découvrez la recette du hachis Parmentier aux poireaux. C'est sur le site de Recettes en blog que j'ai repéré ce parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac. Je n'ai ainsi pas pu résister à la promesse de gourmandise faite par ces gratins individuels à l'intérieur desquels le bœuf haché était remplacé par des cuisses de canard confit et la purée agréablement parfumée par une crème de parmesan. Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux.
Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac instructions
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- Hachez finement les échalotes et la ciboulette. faites légèrement griller les noisettes les noix au four et concassez les légérement. Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. quand elles sont tendres, les égoutter. Les écraser avec une fourchette ou presse purée, ajouter l'huile d'olive, la moitié de l'échalote et de la ciboulette et les noix hachées. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre..
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Égoutter bien le confit de canard et l'essuyer. retirer tous les os et émietter finement la chair. Frotter un plat à gratin avec un peu de graisse de confit, étaler le canard haché, mélangé avec les noix hachées les restes d'échalote et de ciboulette..
- Recouvrir de purée et égaliser la surface. Préparer la crème de parmesan: faire bouillir et réduire la crème avec le parmesan, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Verser cette crème sur le parmentier et faire gratiner 20mn au four. Laisser reposer 5min avant de servir. Bon appétit !!.
La meilleure recette de Hachi parmentier de canard de cyril lignac! Cette version du hachis parmentier est délicieuse, le mélange avec la viande est très bon bon, la purée maison est délicieuse et avec la crème parmesan qui gratine, l'ensemble est harmonieux. Pour faire la recette, j'ai remplacé le canard par du boeuf. Aujourd'hui donc je vous présente une recette d'un de mes chef préféré, et je vous le dis. vous allez vous. Cyril Lignac sait comment ravir ses téléspectateurs !