Recette: Savoureux Marbré léger Fraise – Citron – Basilic

Marbré léger Fraise – Citron – Basilic. Versez la pâte au citron dans le fond, puis la pâte aux fraises. Versez ensuite de manière aléatoire le reste des pâtes pour réaliser un marbré. Marbré léger Fraise - Citron - Basilic.

Couper les fraises en deux (dans le sens de la hauteur). Une version estivale que l'on conserve précieusement pour l'été prochain. Voir la recette : Gâteau léger au lemon curd, basilic et framboises; Mon livre : Ajouter la recette; Gâteau au yaourt, cerises. Vous pouvez avoir Marbré léger Fraise – Citron – Basilic using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Marbré léger Fraise – Citron – Basilic

1. C'est de – 1 yaourt nature.
2. Vous avez besoin de – 2 œufs.
3. Préparez de – 3 pots de farine.
4. C'est de – 1/2 sachet de levure.
5. C'est de – 1/2 pot de lait.
6. Vous avez besoin de – une dizaine de fraises fraîches.
7. Vous avez besoin de – 1/2 pot de sucre.
8. Vous avez besoin de – 1 citron vert (suffisamment gros pour extraire 1/3 d’un pot de jus de citron).
9. Préparez de – 2 ou 3 feuilles de basilic.
10. C'est de – huile (uniquement pour enduire le plat pour éviter que le gâteau n’accroche).

Ajouter le beurre en morceaux, le jus de citron infusé au basilic, et verser l'ensemble dans une casserole ; cuire à feu doux en remuant sans arrêt pour faire épaissir. Verser le mélange dans un saladier, incorporer la gélatine réhydratée et essorée, mélanger. C'est le moment d'en profiter pour réaliser de délicieux desserts avec ce fruit tant apprécié. Aujourd'hui on trouve toutefois des fraises cultivées sous serre, ce qui permet d'en profiter un peu avant et après la véritable saison.

Marbré léger Fraise – Citron – Basilic étape par étape

1. Préchauffez votre four à 200°C..
2. Dans un saladier, videz le pot de yaourt nature. Ajoutez les 2 œufs et mélangez. Ajoutez peu à peu la farine ainsi que la levure. Ajoutez ensuite le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène..
3. Séparez votre pâte dans deux saladiers différents..
4. Râpez le citron vert pour récupérer le zeste et ajoutez-le dans le premier saladier. Pressez ensuite le citron de façon à remplir 1/3 du pot du yaourt et ajoutez le jus à la pâte. Mélangez vivement la pâte qui doit devenir plus fluide. Hachez en tous petits morceaux 2-3 feuilles de basilic et ajoutez les dans ce premier saladier..
5. Dans un bol, coupez vos fraises en morceaux et mixez-les à l’aide d’un mixeur pour les réduire en purée. Filtrez la purée de fraises à l’aide d’un chinois pour enlever les akènes (petites graines des fraises). Ajoutez ensuite la purée obtenue dans le deuxième saladier et mélangez soigneusement. La pâte rosit..
6. Badigeonnez un plat à cake avec un peu d’huile pour éviter que le gâteau accroche..
7. Versez la pâte au citron dans le fond, puis la pâte aux fraises. Versez ensuite de manière aléatoire le reste des pâtes pour réaliser un marbré. Laissez cuire le marbré pendant 45 minutes à 200°C. (La cuisson est un peu plus longue qu’un gâteau au yaourt basique)..

Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure et le reste de sucre. Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers et le beurre fondu. Verser dans un bol le jus d'orange, ajouter les fraises coupées et saupoudrer de la moitié du sucre. Saupoudrer du reste du sucre, couvrir et laisser reposer dans le frigo. Zester le citron vert et le presser, puis ajouter le sucre glace.