Pâtes à la carbonara à ma façon. Coupé le jambon en petit dés. Dans une poêle faire cuire vos lardons sans matière grasse (si votre poêle à tendance à coller utilisé un peu d'eau) quand les lardons sont cuit les mettre de côté. Ensuite faite revenir la crème avec la pincé de muscade ajouté du sel, du poivre puis la farine et mélangé.
Pâtes à la carbonara à ma façon.
Les pâtes carbonara et moi (pâtes carbo' pour les intimes) c'est une grande histoire d'amour.
Une recette qui s'inspire des pâtes bolognaises pour le côté viande mijotée avec du vin (blanc ici) et des carbonaras pour le côté crémeux.
Vous pouvez avoir Pâtes à la carbonara à ma façon using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pâtes à la carbonara à ma façon
- Préparez 250 g de pâtes.
- Vous avez besoin 25 cl de crème fraiche.
- C'est 2 de jaunes d'oeufs.
- C'est de Sel, poivre.
- C'est 150 g de d'allumettes de jambon.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- Préparez de Beurre.
Ce sont en réalité des carbolognaises ou bolonara si vous préférez (amis Italiens, pardonnez-moi). Mettre le gruyère dans la poêle ou le parmesan. - Les pâtes cuites egouttez, les remettre dans le faitout, ajoutez un morceau de beurre, salez, poivrez. - Mettre le contenu de la poêle dans le faitout mélangez et servir. J'ai souvent horreur de suivre les recettes à la lettre ; même pour les classiques ! Alors dans ma cuisine, échalote et champignons viennent s'ajouter aux lardons et à la crème dans la recette des pâtes à la carbonara.
Pâtes à la carbonara à ma façon instructions
- Cuire les pâtes..
- Pendant ce temps, couper l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Une fois dorés, ajouter les allumettes de jambon..
- Mélanger dans un bol la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre..
- Ajouter la crème aux allumettes de jambon et à l'oignon..
- Égoutter les pâtes et les mélanger à la crème. Réchauffer quelques minutes. C'est prêt !😄.
Pour réaliser ma sauce, je commence par faire revenir les lardons avec une échalote coupée en petits morceaux. Pâtes à la carbonara (à ma façon) - Mamy Nadine cuisine. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée le temps indiqué sur l'emballage ou comme vous aimez, plus ou moins aldente. Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce. Tagliatelle à la carbonara à ma façon.