Tarte poireaux / reblochon / jambon. Mettre la pâte dans un moule à tarte. Remplacer les poireaux par les tranches de lard fumé dans la poêle. Ôter la croûte du reblochon. Disposer dans un plat à gratin, la préparation aux poireaux puis répartir sur le dessus des lamelles de reblochon.
Ajoutez les lardons, un peu d'huile et poivrez.
Mettez la pâte dans le moule puis les poireaux, les lardons et le roblochon coupé en deux dans le sens de la largeur.
Recette savoyarde à base de reblochon, jambon, crème fraîche, et d'un jaune d'oeuf.
Vous pouvez cuisiner Tarte poireaux / reblochon / jambon using 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Tarte poireaux / reblochon / jambon
- C'est de Pour la pâte.
- Préparez 250 g de farine.
- Vous avez besoin 200 g de beurre (pas très light mais tellement bonne).
- Préparez 1 de pincée de sel.
- Préparez 1 de peu d’eau.
- Vous avez besoin de Pour la garniture.
- Vous avez besoin de Jambon blanc.
- Vous avez besoin 1/2 de roblochon.
- C'est de Poireaux.
- C'est de Emmenthal.
- Vous avez besoin de Sel/ poivre/ muscade.
- Préparez 25 cl de crème fraîche.
- Vous avez besoin 20 cl de lait.
- Préparez 3 de œufs.
Répartissez les lardons par-dessus puis nappez de crème. Coupez le demi-reblochon en deux dans l'épaisseur, puis détaillez chaque moitié en morceaux. Inspirée de la flamiche, la recette de la tarte aux poireaux fait partie des grands classiques de cuisine. Très tendre une fois cuit, le poireau permet de réaliser des tartes salées à la fois moelleuses et croustillantes.
Tarte poireaux / reblochon / jambon étape par étape
- Mettre farine et le beurre froid, le sel, pétrir un peu et mettre peu à peu un peu d’eau pour amalgamer le tout, finir de bouler à la main mettre dans un film au frigo 1/2 heure.
- Préchauffez votre four à 180°Étaler votre pâte, la mettre dans votre moule beurré, intercalez tronçon de poireaux coupés (pas trop gros)en 2, rouleaux de jambon (j’ai coupé la tranche en 4) et tranches de roblochon, préparez un appareil à quiche, avec les 3 œufs, crème +lait, sel / poivre/muscade,mettre un peu d’emmental sur vos garnitures et ajoutez votre appareil à quiche.
- Mettre au four 180° pendant 1/2 h puis finir le dernier quart d’heure à 190°.
Quand l'eau commence à sortir des poireaux, ajouter les lardons/dés de jambon/saucisse, selon votre choix. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez les dés de jambon, salez et poivrez. Les poireaux doivent être bien tendres à la fin de la cuisson. Si besoin, rajoutez un peu de bouillon et prolongez le temps qu'ils soient cuits.