Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards. L'aloo palak est traditionnellement un plat végétalien indien du Pendjab, comme beaucoup de recettes traditionnelles, on trouve des variantes. Parfois les épinards sont mixés, parfois non. Habituellement ce plat est réalisé avec des pommes de terre mais pour un indice glycémique tout doux, j'ai choisi de la patate douce.
Alors pour vous changer des épinards, je vous les propose mixés et épicés en guise de sauce, pour accompagner des cubes de patate douce.
C'est un plat doux et parfumé et super diététique à servir avec du riz.
La recette par Dans la cuisine de Gin.
Vous pouvez cuisiner Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards
- Vous avez besoin 1 kg de patate douce.
- Vous avez besoin 350 g de pousses d'épinard.
- Vous avez besoin 1 de petite boite de tomates concassées.
- Préparez 1 de oignon.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 2 de CAS de garam massala.
- Vous avez besoin 1 de CAS de graines de cumin.
- Préparez 1 de CAC de curcuma en poudre.
- Préparez 1 de CAC de graines de coriandre.
- C'est 1 de petit piment.
- Préparez de huile d'olive.
- C'est de sel, poivre.
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Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards instructions
- Epluchez les patates douces. Coupez-les en gros cubes et mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez le garam massala et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient un peu tendres. Egoutez-les et gardez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des patates..
- Dans une sauteuse faire chauffez un fond d'huile, faites-y revenir pendan deux minutes, les graines de cumin et de coriandre. Ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail écrasé, les tomates concassées, le curcuma, le piment. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez les épinards. Remuez et arrêtez la cuisson lorsque les feuilles d'épinard sont bien flétries. Mixez le tout en fin coulis..
- Remettez les cubes de patate douce dans la sauteuse et ajoutez le coulis d'épinard épicé. Faites chauffer à feu doux 5 minutes. Servez avec du riz..
Voici comment vous atteindre ce. ingrédients de Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards. Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards. Ingrédients de Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards. Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards. Mon plat veggie du jour est un Aloo palak.