Madeleines (allégées en beurre). Madeleines allégées salées au fromage, madeleines light salées aux carottes et au cumin, madeleines coco, curry et poulet ? À chacun sa version pour une option minceur, à conclure en madeleines au saumon fumé, madeleines fourrées à la tapenade ou madeleines légères aux petits pois, dés de jambon et fromage râpé. A ceux qui n'aiment pas les madeleines pleines de beurre et trop grasses ! Battre les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Je mets toujours au moins les zestes d'un citron.
Madeleines légères et faciles (sans beurre) Loin de moi l'idée de vous livrer la recette des véritables et fameuses madeleines de Commercy, que vous allez pouvoir retrouver un peu partout sur Internet si vous le souhaitez.
Je vous propose aujourd'hui de retrouver une recette plus légère et facile pour des madeleines moelleuses et savoureuses.
Vous pouvez avoir Madeleines (allégées en beurre) using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Madeleines (allégées en beurre)
- Vous avez besoin 3 de oeufs.
- C'est 90 g de sucre.
- Préparez 10 g de sucre vanillé.
- C'est 200 g de farine.
- Préparez 11 g de levure chimique.
- Vous avez besoin 70 g de beurre.
- Vous avez besoin 50 g de lait.
Sans beurre, cette recette n'en est pas. Mélanger la levure à la farine, tamiser ainsi que la vanille en poudre, puis, verser sur le mélange précédent, fouetter. Vous pouvez faire des madeleines vraiment très très légères, mais sans beurre. Parfaites pour le goûter ou bien au petit déjeuner.
Madeleines (allégées en beurre) étape par étape
- Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Montez blancs en neige..
- Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter les blancs d'oeuf délicatement avec une spatule..
- Ajouter la levure, le lait et la farine et mélanger jusqu'à que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre fondu..
- Laissez reposer votre pâte 30 minutes au frigo. Préchauffez votre four à 230 degrés. Beurrez vos moules à madeleine..
- Remplissez vos moules aux 3/4. Faites les cuire 5 minutes à 230 et 10 minutes à 190 degrés..
Un petit thé et le tour est joué. J'aime beaucoup les madeleines, mais les recettes sont souvent trop lourde. Je ne suis pas vraiment fan des recette remplies de beurre, je les trouve un peu encourantes. Versez la pâte à madeleines sans beurre dans un moule prévu pour les madeleines. Privilégiez les moules en silicone pour éviter de coller, vu que la pâte est sans beurre.