Tarte aux courgettes et fanes de carottes. Je vous avais présenté une recette de salade de carottes à l'Orientale, et grâce à ma botte de carottes achetée sur le marché, j'ai utilisé les fanes pour en faire une belle tarte délicieusement. Chauffer une grande sauteuse avec l'huile et rissoler l'oignon à feu moyen. Ajouter ensuite les fanes de carottes (tout comme les épinards, le mélange va beaucoup réduire à la cuisson).
Vous faites cuire quelques minutes. vous versez les légumes sur la pâte puis vous placez dessus les tranches de jambon puis le fromage râpé.
Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, les courgettes (épluchées ou non) évidées et coupées en tronçons, et les fanes de carottes lavées.
Tarte aux carottes et pesto de fanes.
Vous pouvez avoir Tarte aux courgettes et fanes de carottes using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tarte aux courgettes et fanes de carottes
- Préparez 1 de pâte brisée maison de préférence.
- C'est 2 de ou 3 courgettes en fonction de leur taille et celle du moule.
- Préparez 1 de demi botte de fanes de carottes.
- C'est 2 de gros oeufs ou 3 petits.
- Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
- Vous avez besoin 1 de càc de cumin.
- C'est de Parmesan râpé pour la dorure.
Envie de Tarte aux carottes et pesto de fanes ? Découvrez cette recette de fromage blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Lavez et coupez les carottes en petit dés. Déposez une grosse cuillère de préparation dans une poêle contenant un fond d'huile bien chaude, faites cuire sur les deux faces.
Tarte aux courgettes et fanes de carottes étape par étape
- Étaler la pâte dans un moule, piquer avec la fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Réserver..
- Dans une poêle légèrement huilée faire revenir une échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide puis les fanes que vous aurez hachées grossièrement. Assaisonner de cumin. Mais pas de poivre car les fanes de carottes ont un goût poivré. Faire revenir et réserver..
- Précuire les courgettes coupées en cube dans un peu d'eau à couvert ou à la vapeur. Juste quelques minutes afin de réduire la cuisson au four. Verser les courgettes bien égouttées sur la pâte. Puis la préparation avec les fanes.
- Dans un bol battre les oeufs avec la crème. Verser sur la tarte. L'idéal est que les fanes dépassent un peu de sorte qu'elles grillent un peu à la cuisson. Ça donne un côté croustillant assez sympathique 😉 Enfin parsemer de parmesan sur l'ensemble de la tarte..
- Enfourner pour 20/25 minutes en fonction du four à 180°. Vous pouvez l'accompagner d'une salade de tomates par exemple. Bon appétit 😋.
Ne jetez pas à la poubelle vos fanes de carottes, faites-vous plaisir avec cette recette de quiche originale. Avec une pâte brisée, des œufs, de la crème, du lait de coco et du gruyère, vous aurez un appareil à quiche réussi. Vous n'avez plus qu'à incorporer les fanes de carottes coupés. Mélangez la farine et la levure dans un récipient. Battez les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un second puis incorporez dans le mélange précédent.