Tourtière Landaise. Enregistrer Le croustillant caramélisé de la pâte allié au fondant des pommes flambées à l'armagnac. Digne des tourtières mangées chez belle-maman, le goût de la madeleine de Proust avec une recette simplifiée.. Tarte landaise rapide et facile Poêlée landaise Asperges à la landaise Piperade Landaise Piperade landaise La tourtière de mamoune Aubergines à la Landaise brochettes landaises Choucroute landaise Tourtière Limousine Tourtière du lac Saint-Jean (Québec) Croustade landaise aux pommes et amandes Daube landaise de ma mère To channel pure Landaise tradition, brush the top with one tablespoon of duck fat before baking.
Cette tourtière aux pommes est une sorte de tourte aux pommes réalisée soit avec un feuilletage très fin et aérien, soit avec de la pâte filo.
Tourtière landaise is the focus of two traditional celebrations in the South West of France, in particular near Agen in the Lot and Garonne Valleys.
La tourtière landaise est à l'origine de deux fêtes traditionnelles dans le Sud-Ouest de la France et notamment près d'Agen dans les vallées du Lot et de la Garonne.
Vous pouvez cuisiner Tourtière Landaise using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Tourtière Landaise
- Préparez 7 de feuilles de brick.
- Préparez 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de Calvados.
- Préparez 100 g de beurre.
- Vous avez besoin de Ingrédients pour la farce :.
- Vous avez besoin 4 de pommes Jonagol.
- Préparez 1 de noix de beurre demi-sel.
- Vous avez besoin 1 de citron jaune non traité.
- Vous avez besoin 1 de orange non traité.
- Préparez 50 g de raisins secs.
- Préparez 50 g de noix de pécan.
- C'est 200 g de pruneaux moelleux et dénoyautés.
La tourtière aux pommes (ou tourtière landaise), est une recette originaire des Landes. C'est un dessert à base de pommes et de pâte filo (pâte très fine), croustillant et léger, que l'on relève avec un peu d'Armagnac. Recette : La Tourtière Landaise Temps de la confection. La tourtière landaise est une délicieuse spécialité sucrée du Sud-Ouest de la France.
Tourtière Landaise instructions
- Cercle : 18 cm de Ø Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure.
- Étape 1 : la farce Pelez et coupez les pommes. Poêlez-les dans un peu de beurre demi-sel. Ajoutez les zestes et les jus d'orange et de citron. Versez le miel de fleurs et laissez cuire les pommes quelques minutes. Ajoutez les raisins secs, les noix de pécan et les pruneaux. Laissez compoter et mouillez régulièrement. Laissez refroidir à température ambiante. Réservez..
- Étape 2 : préparation les feuilles de brick Posez le cercle beurré sur une feuille de cuisson. Beurrez une feuille de brick, superposez une deuxième feuille beurrée, puis une troisième feuille beurrée. Chemisez le cercle avec les feuilles de brick et saupoudrez de poudre d'amandes..
- Étape 3 : la cuisson de la tourtière Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farce au centre du cercle. Posez par-dessus trois autres feuilles de brick beurrées et fermez les bords. Beurrez une dernière feuille de brick sur les deux faces et posez-la au centre de la tourtière en la froissant. Enfournez pour 45 minutes. À la sortie du four, arrosez de calvados et dégustez tiède..
- Astuce du chef : "Certains fruits peuvent rendre de l'eau à la cuisson. pour éviter que la pâte ne se détrempe trop, je saupoudre dessus de la poudre d'amandes qui vient absorber ce liquide." Source : Le Gâteau De Mes Rêves Christophe MICHALAK.
Préparée avec une pâte très fines, des pommes, cette tourtière croustillante renferme des fruits fondants à souhait. Un véritable bonheur pour les papilles que vous pourrez servir à l'heure du dessert ou du goûter. Une recette terroir comme on les aime, à ne pas manquer. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers très fins. Sortez un moule à manqué et vos feuilles filo, laissez-les superposées comme dans le paquet. Tourtière landaise aux pommes flambées à l'armagnac (pâte filo) Des feuilles de pâte filo qui restent après la confection de petits tapas apéritifs, Cette tourtière landaise a l'air délicieuse… !