La Tourte aux Myrtilles. Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Partager à mes amis. la recette Tourte aux Myrtilles. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ?
Habitant à Luxembourg, j'ai même découvert ses farines grâces à vous.
C'est la pleine saison des myrtilles.
Lors de mes dernières courses, j'ai craqué pour un beau plateau de ces délicieuses baies.
Vous pouvez cuisiner La Tourte aux Myrtilles using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de La Tourte aux Myrtilles
- C'est de Pour un moule à charlotte de 21cm de diamètre sur 10cm de hauteur.
- Vous avez besoin 150 g de beurre demi-sel fondu.
- C'est 4 de oeufs.
- C'est 150 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 250 g de farine.
- Vous avez besoin 1 de sachet de levure chimique.
- Préparez 1 cuillère à café de vanille en poudre.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de rhum (ou plus selon vos goûts).
- Vous avez besoin 1 de peu de sucre perlé.
- Vous avez besoin 200 g de myrtilles surgelées.
Cela a été l'occasion de tester une recette de tourte aux myrtilles repérée sur le site de Marmiton. Comme à mon habitude, j'ai fait quelques petites modifications en augmentant notamment la quantité de fruits par rapport à celle préconisée dans la recette. Ingrédients: oeuf,farine,sucre en poudre,beurre,lait,levure,rhum ambré,myrtilles fraîches ou surgelées. Cette spécialité des Pyrénéens et plus précisément de Cauterets est très simple à réaliser et sera parfaite au petit-déjeuner ou au goûter.
La Tourte aux Myrtilles étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Beurrez et farinez le moule et entreposez-le au réfrigérateur..
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe..
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, la vanille en poudre et mélangez. La pâte obtenue est assez sèche. J'ai terminé le mélange avec la feuille du robot. Ajoutez le beurre fondu et le rhum. Mélangez, toujours à l'aide de la feuille, jusqu'à obtenir une pâte dense mais homogène..
- Ajoutez progressivement les blancs d'oeufs montés et incorporez-les délicatement à la maryse ou à la spatule..
- Farinez les myrtilles et ajoutez-les à la pâte. Mélangez pour bien les répartir..
- Sortez le moule du réfrigérateur et garnissez-le avec la pâte. Saupoudrez de sucre perlé..
- Enfournez pour 55 min environ. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau plantée à coeur. Elle doit ressortir sèche..
- Démoulez lorsque la tourte est froide..
Sous une croûte croustillante se cache un intérieur moelleux et délicieusement parfumé. La tourte ressemble vraiment à la celle que j'ai gouté lors de mon passage dans les pyrénées. Verser la préparation oeuf/crème fraiche sur la pâte. La tarte aux myrtilles se décline en version à la crème pâtissière ou meringuée. Retrouvez nos meilleures recettes de tarte à la myrtille sur cette page.