Gaspacho aux petits pois et à la menthe. Retirer la menthe de la casserole. La rafraichir immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et verser à la place les petits pois. Les faire cuire al dente selon les indications du sachet.
Versez la préparation dans un mixeur, ajoutez le concombre pressé et mixez.
Laissez refroidir et réservez au frais.
Pour une texture encore plus lisse, passer la préparation au tamis.
Vous pouvez cuisiner Gaspacho aux petits pois et à la menthe using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Gaspacho aux petits pois et à la menthe
- C'est 500 g de petits pois frais, ou surgelès.
- Vous avez besoin de Eau pour la cuisson des petits pois.
- Préparez 1 de pincée de bicarbonate.
- Vous avez besoin 2 de échalotes.
- C'est de Huile d'olive.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
- C'est 10 de feuilles de menthe.
Ajoutez les feuilles de menthe , et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une purée bien lisse. Ajoutez les petits pois, les épinards, les feuilles d'un brin de menthe, le bouillon, du sel et du poivre. Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Saupoudrez le piment et servez sans attendre.
Gaspacho aux petits pois et à la menthe étape par étape
- Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 3 heures.
- Préparation : Ecossez les petits pois. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate (pour garder les petits pois bien verts), environ 15 minutes. Égouttez- les en conservant l'eau de cuisson. Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Dans le Blender mettez les petits pois, les échalotes et les feuilles de menthe..
- Mixez pour obtenir une consistance épaisse, ajoutez un peu de liquide de cuisson pour émulsionner votre gaspacho. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des verrines (ou autres récipients de votre choix) en décorant de petits pois, et d'une feuille de menthe..
- Site, blog : https://popoteetnature.blogspot.fr/.
Astuces et conseils pour Gaspacho de petits pois, menthe et feta Une soupe froide ou un gaspacho de petits pois à la courgette et menthe crémeux et rafraîchissant d'un joli vert, une recette présentée en entrée vraiment rapide à preparer il suffit de cuire les petits pois à l'eau bouillante faire revenir les oignons verser le tout dans un blender ou tout simplement utiliser un mixer plongeant et servir garni de petits pois. Savourez ces Petits pois frais à la menthe. La menthe est magnifique en ce moment, les cosses des petits pois craquantes et remplies à souhait. Hop, c'est parti pour un retour dans mon enfance où je ne pouvais aller jouer qu'après avoir écossé mon panier de petits pois rapportés du champ le matin même. Écosser les petits pois et les passer sous l'eau fraîche. Réservez une poignée pour la décoration.