Flammekueche. Flammekueche (), Flammkuchen (German lit. "flame cake") or tarte flambée is a speciality of the historic regions of Alsace, Saarland, Baden and Pfalz at the French-German border region. It is composed of bread dough rolled out very thinly in the shape of a rectangle or oval, which is covered with fromage blanc or crème fraîche, thin-sliced onions and lardons. Flammekueche is known as a plat du pauvre — a dish of the poor — traditionally made on bread-baking day, while the villagers waited for the heat of the communal oven to abate.
It may be only a few ingredients, but they are transformed into a truly delicious dish!
Flammekueche (flammeküeche, flammeküche, flammenkueche and flammenküche are also permitted by France's Le Robert dictionaries) is a traditional speciality of the Franco-German borderlands.
Reviews for: Photos of John's Flammekueche.
Vous pouvez avoir Flammekueche using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Flammekueche
- Vous avez besoin 1 de pâte à pizza maison (cf ma technique de la pâte à pizza).
- C'est de Garniture :.
- Préparez de QS lardon.
- C'est de QS oignons émincés.
- Vous avez besoin de QS crème épaisse ou crème liquide entière épaissie.
I am a vegan so I changed the cream to non-dairy sour cream.. Also known as tarte flambée, the flammekueche (pronounced flam-küsh*) can be described as the Alsatian pizza: a super thin round of dough topped with cream, finely sliced onions, bacon strips, and sometimes mushrooms (la forestière) and cheese (la gratinée), baked in a woodfire oven until the edges are golden brown and crisp. Just came upon this site while searching for a recipe for flammekueche, which I LOVE. Will be checking out the rest of the site too, as I love eating, living, travelling and writing as well! 😉 The only change I made to this recipe was to saute the onions a couple minutes in the bacon fat.
Flammekueche étape par étape
- Confectionner une pâte à pizza. (cf ma technique de la pâte à pizza pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11563764-pate-a-pizza.
- Préchauffer le four à 210°C. Emincer un/des oignon(s). Réaliser une béchamel avec de la crème liquide entière si vous avez pas de crème épaisse. Assaisonner avec du sel, poivre et muscade..
- Garnir la flammekueche..
- Cuire 10 min à 210°C. Déguster :).
Check out the recipe for this famous Alsace tarte flambée (flammekueche) and professional advice for the best wine-pairing. Recette de Flammekueche la mieux notée par les internautes. Flammekueche en map ou à la main Flammekueche (à la vache qui rit) Flammekueche au feu de bois Tartines façon flammekueche Flammekueche aux poireaux et poulet Flammekueche ou tarte flambée (Alsace) Toasts façon flammekueche sucrés Dérivé de Flammekueche à la pomme de terre et aux rillettes de thon Bouchées apéritives saveur Flammekueche. Flammkuchen, or tarte flambée, is a pizza-like flatbread topped with cream, onions, and bacon. It originated in the French region of Alsace but it is also popular all over Germany.